Wędlina własnego wyrobu

[Tadek11]

Wszyscy wiemy , że żywność w naszych sklepach jest nafaszerowana wielka ilością niezdrowej chemii i w większości po prostu nie nadaje się do jedzenia .

Czy macie jakieś sprawdzone przepisy na wędliny własnego wyrobu które Waszym zdaniem warte są polecenia ? Ja praktycznie co roku robię jakieś wędliny , najczęściej w okresie jesienno zimowym . Wiem że wielu robi też ? Jacek  chwalił się kiedyś na forum , czy Darek ( próbowałem) i pewnie inni też.

Może na zachętę  wstawię taki przepis który mnie zaintrygował i też jest z dodatkiem miodu ? I może skusze się wypróbować , jak znajdę trochę drewna świerkowego i szyszek ?

 

 

[kubek33]

Hej Tadziu

Ja robię kiełbasę i szynki jak najprostszym sposobem - przyprawy to sól, pieprz, czosnek, majeranek.

Co do szynki szwarcwaldzkiej  to mam ...... przesyt po ostatnim  pobycie w Niemczech.

Ja robię jednorazowo duże ilości  więc takie "wymysły" nie dla mnie.....

Ale Tadek rób..... chętnie bym spróbował....?

[daro]

Zrobiłem surową  miód cukier potrzebny do wyciągnięcia wody . Krucha o  niespotykanej konsystencji i smaku . Nie powiedziałbym że nie odparzana taka krucha .Leżała mi miesiąc . Później wisiała a swojo drogą wszystko wyjedzone . Trza się do roboty zabrać .

[daro]