Forums

Oczywiście temat HMF -u to przegrzany temat , często podnoszony przez pszczelarzy przy zakarmianiu zimowym pszczół . 😐 A w ogóle dla człowieka to bardziej jest szkodliwy jest cukier używany w nadmiarze . 

Co do HMF to temat jest jeszcze nie do końca zbadany, ale mamy parę ciekawych badań naukowych rzucających światło na sprawę. Niedawno w badaniu na 53 norweskich ochotnikach, Husøy i inni (2008) oszacowali spożycie HMF w diecie za pomocą 24-godzinnego monitorowanego testu. Autorzy podali, że średnie dzienne spożycie HMF wynosiło 5,6 mg, a ilość HMFA (głównego metabolitu HMF u ludzi), w moczu wynosiła 12,4 mg/osobę, co sugeruje inne źródło HMF, niż dostarczanie go w diecie. Preparaty farmaceutyczne i dym papierosowy należy uznać za dodatkowe źródła narażenia na HMF (Crump i Gardner, 1989 , Jellum i in., 1973). Niektóre eksperymenty przeprowadzone przy użyciu znakowanego węgla C14 przyłączonego do HMF wyraźnie pokazują, że HMF z diety jest szybko metabolizowany i wydalany głównie z moczem. Na podstawie danych podanych w literaturze nie jest jasne, czy narażenie człowieka na HMF stanowi potencjalne ryzyko dla zdrowia, np. Janzowski i inni (2000) doszli do wniosku, że HMF nie stanowi poważnego zagrożenia dla zdrowia, a produktami spożywczymi o najwyższym stężeniu substancji kancerogennych są te smażone w temperaturze powyżej 180*C, tłuszcze utwardzone i produkty zawierające mykotoksyny. Z drugiej strony HMF wykazuje wiele pozytywnych właściwości, np. przeciwutleniające, przeciwalergiczne, przeciwzapalne; wpływa korzystnie na anemię sierpowatą i przeciwdziała niedotlenieniu. (wikipedia)   Miody magazynowane w niskich temperaturach lub świeże cechują się niewielkim stężeniem HMF – od 0,06 mg do nawet 15 mg/kg miodu, co nie obniża jego jakości i wartości odżywczych.   A co do podkarmiania to w Belgii zaobserwowano straty pszczół karmionych syropem z inwertowanego cukru buraczanego zawierającym wysokie stężenia HMF (do 475 mg/kg). Straty te sugerują, że HMF może być powiązany ze śmiertelnością pszczół, ale trzeba zwrócić uwagę na to, jak wielkie były zastosowane wartości HMF.   Wszystkiego dobrego!

U mnie stoją już dwa miodki pitne trójniaczki maliniak i aronniak . Maliniak  ubiegłego roku a aroniowy robiłem w tym roku  i  ładnie się sklarował już aronniak  bo robiłem go na  miodzie syconym  czyli warzonym , którym  to zalałem rozdrobnioną miazgę aronii.  Polecam te dwa miody owocowe do popełnienia 😋. Świetnie smakują .  https://photos.app.goo.gl/LaUvQWBWz4SVZAWC7  

Czegoś się człowiek nauczył .To się nazywa karmel można i cukierki  tego .