35% wody w miodzie

[Beeman]

Witam. Odwirowałam ramki na koniec sezonu i wyszło mi 35% wody w miodzie .  Jak myslicie jak szybko taki miód  zfermentuje?   Pszczoły już są zakarmione. (dostały sporo takich ramek do rabowania)   Powodzenia

[Michał]

Szybko. Nastaw trójniaka.

[Brzytwiarz]

dokładnie tylko trujniak ratuje sprawe ma ktoś jakiś fajny przepis na trójniaczka??

[Michał]

Porcja miodu, porcja soku jabłkowego i porcja wody. Drożdże do miodów pitnych Zamojscy. Ważne, żeby mało powietrza zostało w balonie - staram się zalewać niemal pod szyjkę.

[daro]

Albo kalibrować refraktometr. Bo niby skąd wiedza o 35% ? Miód jak woda wtedy.

[Tadek11]

Jak do za karmienia to spróbowałbym zagęścić np. cukrem pudrem. Może nawet zrobić ciasto miodowo-cukrowe. Przyda się na wiosnę. Ale Ty stosujesz CB   
Są jeszcze od parownice do Miodów, ale to raczej drogie rzeczy. 
Kiedyś na wykładzie mówiono również o dosuszaniu miodu w ramkach w specjalnie przygotowanym do tego pomieszczeniu, ale to raczej dla gęstszych miodów niż 35% wody. Więc nie masz wyjścia jeżeli zagęszczenie Ci nie odpowiada to miód pitny

Proponuje imbirowy

Przepis na 30 l. miodu:
-10,00 l miód akacjowy (w oryginalnym przepisie miód koniczynowy)
-20,00 l woda
-150,00 g imbir
-skórki z 3-ch cytryn bez albedo
-sok z 3-ch cytryn
-pożywka + drożdże

Oczywiście proporcje Twojego miodu będą inne bo masz bardziej wodnisty ale to nie problem bo można kupić cukromierz do win i miodów pitnych i zmierzyć zawartość Blg ( to taka jednostka zawartości cukru wg tego cukromierza ) i dla czwórniaka najczęściej stosuje się 25 Blg a dla trójniaka 32 Blg

Pozdrawiam

Tadek

[Beeman]

Witam. Dziekuje za podpowiedzi, tak myslalem ze bez procentow sie nie obejdzie.  Chyba sie jednak pokusze na jakiegos trojniaka.  Powodzenia

[lalux5]

Też skłaniam się ku temu co twierdzi daro , błąd!

[Beeman]

Albo kalibrować refraktometr. Bo niby skąd wiedza o 35% ? Miód jak woda wtedy.

Witam Daro. Refraktometr jest ok.   Po 15pln/kg idzie jak cieple bułeczki.  Chyba jednak nie bedzie trojniaka. ;-(

[Tadek11]

Witam Daro. Refraktometr jest ok.   Po 15pln/kg idzie jak cieple bułeczki.  Chyba jednak nie bedzie trojniaka. ;-(

Czy sprzedawałeś to jako zamiennik syropu klonowego ?

[Beeman]

Czy sprzedawałeś to jako zamiennik syropu klonowego ?

Witam, hehe  ;-) .  Konsystencja podobna ale smaczniejsze!!   Jak ich rozpuszcze taka cena to bedzie problem z miodem ;-)   Mam tego ze dwa wiadra.  Powodzenia

[Robi_Robson]

tylko trujniak ratuje sprawe ma ktoś jakiś fajny przepis na trójniaczka??

W tym sezonie hitem festiwalu Dziedzictwa Kulinarnego "Smaki Regionów" w Olsztynie był niesycony Trójniak Nowowiejski .

Bez gotowania brzeczki , bez dodatku  drożdży , przypraw korzennych  , chmielu , zakwaszaczy itp.

Tylko miód , woda i czas .

Czas jest najważniejszy .

Deklarowałem na konkursie , że miód ma nie mniej jak 3 lata , ale ...

... Żona oświeciła mnie , że nastawiała go 5 lat temu .

W każdym razie Jury było zachwycone

Skończyło się na ...

[Beeman]

W tym sezonie hitem festiwalu Dziedzictwa Kulinarnego "Smaki Regionów" w Olsztynie był niesycony Trójniak Nowowiejski .

Bez gotowania brzeczki , bez dodatku  drożdży , przypraw korzennych  , chmielu , zakwaszaczy itp.

Tylko miód , woda i czas .

Czas jest najważniejszy .

Deklarowałem na konkursie , że miód ma nie mniej jak 3 lata , ale ...

... Żona oświeciła mnie , że nastawiała go 5 lat temu .

W każdym razie Jury było zachwycone

Skończyło się na ...

miód.jpg

 

Witam.  Pogratulowac, jak mozna sie wkrecic do takiego Jury. ;-)   Powodzenia

[Robi_Robson]

 jak mozna sie wkrecic do takiego Jury. ;-) 

Trzeba "mieć wejścia" w Polskiej Izbie produktu Regionalnego i Lokalnego .

 

Jeden z współzałożycieli Izby i pierwszy jej Prezes   , który zasiadał kilka lat temu w jury w Ełku podczas Święta miodu 

niestety w noc przed poznańskim finałem odszedł . . .

Był jednym  z tych co naprawdę znali temat i go czuł go jak nikt inny ...

Nieodżałowanej pamięci dr Grzegorz Russak .

Niech spoczywa w pokoju.